提到家常菜，啤酒鸭绝对是很多人的心头好。它不仅味道鲜美，而且制作过程也相对简单，非常适合家庭日常烹饪。今天就来分享一个简单易学的啤酒鸭做法，让厨房新手也能轻松上手。
首先准备好所有需要的食材：鸭子一只（约1.5公斤），一瓶啤酒，生姜几片，蒜瓣几个，干辣椒若干，花椒一小把，八角一颗，香叶两片，生抽、老抽各适量，糖少许，盐适量，料酒适量。
步骤如下：
1. 鸭子处理干净后剁成块状，用清水冲洗几遍去除血水，然后放入锅中加冷水煮开，撇去浮沫后再煮3分钟捞出沥干备用。
2. 锅内放少量油，加入姜片和蒜瓣爆香，接着放入鸭块翻炒至表面微黄。
3. 加入适量料酒继续翻炒去腥，随后倒入整瓶啤酒没过鸭肉，再加入生抽、老抽调色调味，撒上花椒、干辣椒、八角、香叶等调料。
4. 大火烧开后转小火慢炖大约一个小时左右，期间可以根据个人口味调整咸淡，最后收汁即可。
这道啤酒鸭色泽红亮，香气扑鼻，肉质酥烂入味，非常适合搭配米饭食用。整个烹饪过程中无需复杂的技巧，只需耐心等待即可享受到美味佳肴。希望这个简单的做法能给你的餐桌增添一道亮丽的风景线！
