在日常生活中，一道简单又美味的大蒜炒猪肝常常能成为餐桌上的亮点。这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，是一道适合家庭制作的家常菜。
首先，准备所需的食材。新鲜的猪肝是关键，选择颜色均匀、质地紧实的猪肝最为理想。此外，还需要大蒜、生姜和青椒等辅料，以及适量的盐、酱油和料酒来调味。
接下来，处理猪肝。将猪肝清洗干净后切成薄片，然后放入清水中浸泡约半小时，这样可以去除多余的血水，使猪肝更加鲜嫩。同时，将大蒜切段，生姜切丝，青椒切块备用。
热锅凉油，先将姜丝爆香，再加入猪肝快速翻炒至变色。此时加入少许料酒去腥增香。随后，加入大蒜和青椒继续翻炒，直至食材熟透且香气四溢。最后，根据个人口味调入适量的盐和酱油即可出锅。
这道大蒜炒猪肝不仅操作简便，而且营养搭配均衡，是一道非常适合忙碌工作日的快手菜。希望每位朋友都能在家轻松做出这道美味佳肴！
