在众多家常菜肴中，蕨菜炒肉是一道色香味俱佳的美味佳肴。它不仅简单易做，而且营养丰富，深受大众的喜爱。
首先，我们需要准备新鲜的蕨菜和优质的猪肉。蕨菜是一种营养价值极高的野菜，富含多种维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。而猪肉则提供了丰富的蛋白质，两者搭配在一起，既健康又美味。
接下来是烹饪的具体步骤：
1. 将蕨菜清洗干净，去掉根部的老茎部分，然后切成段状。
2. 猪肉选择瘦肉部分，切成薄片或细丝，加入适量的盐、生抽、料酒腌制15分钟，使其更加入味。
3. 锅中倒入适量的食用油，烧至五成热时放入腌好的肉片，快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 锅内留底油，放入蒜末爆香，随后加入蕨菜段，大火快炒几分钟，直至蕨菜变得翠绿且略微软化。
5. 最后将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与蕨菜一起翻炒均匀，根据个人口味添加盐、鸡精等调味品即可出锅。
这道蕨菜炒肉色泽诱人，肉质鲜嫩，蕨菜清香爽口，非常适合家庭日常餐桌。希望大家都能尝试制作这道简单又美味的菜肴，在享受美食的同时也收获健康的饮食体验。
