凉拌猪肚条是一道色香味俱佳的家常菜，以其爽脆的口感和独特的风味深受人们喜爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合家庭聚餐或日常食用。以下是具体的制作步骤：

准备材料

- 猪肚 1个

- 姜片 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

- 香葱 适量

- 生抽 适量

- 醋 适量

- 辣椒油（可选）适量

- 芝麻油 少许

- 白糖 少许

制作步骤

1. 清洗猪肚

将猪肚用清水反复冲洗干净，去除表面的油脂和杂质。然后在猪肚内侧撒上适量盐和醋，用手搓洗几分钟，以去除异味，最后再用清水彻底冲洗干净。

2. 焯水处理

锅中加入足够的清水，放入姜片和料酒，将洗净的猪肚放入锅中焯水。煮至猪肚变色后捞出，用冷水冲洗干净，切成条状备用。

3. 煮制猪肚条

另起一锅，加水烧开后放入切好的猪肚条，加入少许盐调味，煮约5分钟至熟透。捞出后用冷水冲凉，使其更加爽脆。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、醋、辣椒油、芝麻油和少许白糖，搅拌均匀制成调味酱汁。

5. 拌制凉拌猪肚条

将冷却后的猪肚条放入大碗中，倒入调好的酱汁，撒上切好的香葱段，用手轻轻拌匀即可。

6. 装盘享用

将拌好的凉拌猪肚条装盘，可根据个人口味撒上一些熟芝麻点缀，增添香气。

温馨提示

- 猪肚清洗时一定要仔细，确保没有异味。

- 焯水和煮制过程中可以根据个人口感调整时间，确保猪肚条的脆嫩程度。

- 酱汁的调配可以根据个人喜好增减辣度和酸甜度。

这样一道美味的凉拌猪肚条就完成了，清爽开胃，非常适合夏天食用。快来试试吧！