提到桂林，人们首先想到的是那如诗如画的山水风光，但桂林的魅力不仅仅体现在自然美景上，它的美食文化同样令人垂涎三尺。桂林的小吃种类繁多，每一种都承载着当地的历史文化和独特风味。接下来，我们就来盘点一下桂林那些让人回味无穷的小吃吧。

桂林米粉

说到桂林小吃，怎能不提桂林米粉？这是桂林最具代表性的美食之一。桂林米粉以其细腻滑爽的口感和浓郁的汤底而闻名。米粉通常搭配卤水牛肉、酸豆角、花生碎等配料，再撒上一把葱花和香菜，一碗热腾腾的桂林米粉就完成了。每一口都能感受到米粉的筋道与配料的鲜美，让人欲罢不能。

马蹄糕

马蹄糕是桂林的传统甜点之一，深受游客和本地人的喜爱。它以新鲜的马蹄（即荸荠）为主要原料制作而成，口感软糯，甜而不腻。马蹄糕不仅味道好，还具有一定的营养价值，是夏日消暑的最佳选择。

油茶

油茶是桂林地区特有的饮品，也是一种独特的饮食体验。桂林油茶选用茶叶、生姜、米花等多种食材熬制而成，味道清香微苦，具有开胃、提神的功效。在桂林，喝油茶已经成为了一种生活习惯，无论是早餐还是下午茶，都可以看到人们围坐在一起品尝这道特色饮品。

桂林田螺

桂林田螺是桂林夜市上的明星食品。这里的田螺个头大、肉质紧实，经过精心烹饪后，加入辣椒、蒜蓉等调料，味道鲜美无比。尤其是在夜晚，街头巷尾弥漫着田螺的香味，吸引了不少食客前来品尝。

桂林豆腐乳

桂林豆腐乳是桂林特产之一，也是当地人日常生活中不可或缺的调味品。这种豆腐乳色泽金黄，味道醇厚，既可以单独食用，也可以用来炒菜或蘸食。桂林豆腐乳的独特风味让无数游客赞不绝口，成为带回家馈赠亲友的佳品。

桂林糖粑粑

糖粑粑是一种传统的桂林小吃，主要由糯米粉制成，外层裹上一层砂糖，经过油炸后变得酥脆可口。糖粑粑的味道甜美，咬下去时还能感受到糯米的韧性，是一道非常受欢迎的小吃。

桂林的小吃不仅种类丰富，而且每一道都有其独特的魅力。无论是当地的居民还是远道而来的游客，都能在这里找到属于自己的味觉记忆。下次来到桂林，不妨亲自去品尝这些地道的小吃，感受这座城市的烟火气息。