在中医养生理念中，食疗是一种非常重要的调理方式，而“药膳鸡”正是将食材与药材巧妙结合的代表之一。它不仅味道鲜美，还具有滋补身体、增强体质的功效。今天就来分享一道简单又实用的药膳鸡做法，适合家庭日常制作。

一、食材准备

- 鸡肉（建议选用土鸡或三黄鸡）1只，约1.5公斤

- 党参 10克

- 黄芪 10克

- 当归 8克

- 枸杞子 10克

- 红枣 5颗

- 姜片 5片

- 料酒 2汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

> 小贴士：如果对某些药材不熟悉，可以选择市场上常见的“药膳鸡”专用包，里面已搭配好常用药材，方便省事。

二、制作步骤

1. 处理鸡肉

鸡肉洗净后，斩成大块，放入清水中浸泡30分钟，去除血水，再冲洗干净备用。

2. 焯水去腥

锅中加入冷水，放入鸡肉、姜片和料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出鸡肉沥干备用。

3. 炖煮药材

取一个砂锅或炖盅，加入适量清水，放入党参、黄芪、当归、红枣和枸杞，大火烧开后转小火慢炖10分钟，让药材的味道充分释放出来。

4. 加入鸡肉炖煮

将焯水后的鸡肉倒入锅中，继续用小火慢炖1小时左右，期间注意水量，避免烧干。

5. 调味收汁

最后根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀后即可关火。

三、食用建议

药膳鸡最适合在秋冬季节食用，尤其适合体虚、气血不足、容易疲劳的人群。建议每周食用一次，有助于改善体质、增强免疫力。

此外，也可以根据个人需求调整药材种类，比如加入山药、茯苓等，增加健脾养胃的效果。

四、小贴士

- 药材用量可根据个人体质适当增减，但不宜过多，以免影响口感。

- 若喜欢汤汁浓郁，可在炖煮过程中适当延长炖煮时间。

- 食用时可搭配米饭或面条，营养更均衡。

通过这道简单的药膳鸡，不仅能享受到美味，还能在日常生活中实现“食疗养生”的目标。希望你能在家中尝试制作，为家人带来一份温暖又健康的美味。