生菜是我们日常生活中常见的蔬菜之一，它不仅富含维生素和矿物质，还具有清脆爽口的特点，深受大家的喜爱。无论是凉拌还是热炒，生菜都能轻松融入各种菜肴中，成为餐桌上的亮点。今天就来教大家一种简单又美味的生菜炒法，让你在家也能轻松做出餐厅级别的佳肴。

材料准备：

- 生菜：300克（选择新鲜、叶片翠绿的为佳）

- 大蒜：2瓣（切片或剁碎备用）

- 食盐：适量

- 植物油：适量

- 生抽：少许

- 白糖：一点点（可选）

步骤详解：

1. 清洗生菜

将生菜叶子一片片剥下来，放入清水中浸泡5分钟，去除表面可能残留的泥沙和杂质。然后反复冲洗干净，控干水分后切成大块或者保持整片状态均可。

2. 热锅凉油

锅中倒入少量植物油，开小火加热至五成热时，放入切好的大蒜片爆香。注意不要让大蒜变焦，否则会影响口感。

3. 快速翻炒

当大蒜散发出香味后，迅速加入生菜，转大火快速翻炒均匀。生菜遇高温会迅速缩水，因此要尽快操作以保留其脆嫩的质感。

4. 调味收尾

在生菜略微变软时，根据个人口味撒入适量食盐，并滴入几滴生抽提鲜。如果喜欢更甜一点的味道，可以加入微量白糖，这样能让菜品更加鲜美。

5. 出锅装盘

翻炒约半分钟后即可关火，将生菜盛出装盘。此时的生菜应该呈现出鲜艳的绿色，质地脆嫩而不失柔滑，香气扑鼻。

小贴士：

- 如果想要增加风味，还可以在最后撒上一些芝麻或者辣椒粉点缀。

- 炒生菜的时间不宜过长，以免失去营养成分和口感。

- 使用不粘锅可以减少用油量，更加健康环保。

这道生菜炒法简单易学，只需几分钟就能完成，非常适合忙碌的工作日或是想要快速解决一餐的时候。而且它的色彩搭配也很吸引人，摆盘后绝对能让人食欲大增！快来试试吧，相信你一定会爱上这种清新可口的家常美味。