在炎炎夏日里，一道清新可口的菠萝肉片不仅能带来味蕾上的享受，还能为餐桌增添一抹亮色。这道菜色香味俱佳，酸甜适中，特别适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。接下来，就让我们一起学习如何制作这道美味的菠萝肉片吧。
首先，准备所需食材。我们需要新鲜的菠萝一个，猪肉适量（建议选择里脊肉），青椒和红椒各半个，洋葱半个，以及一些生姜和大蒜。此外，还需要生抽、老抽、料酒、白糖、盐和淀粉等调味品。
第一步是处理猪肉。将猪肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制大约十五分钟。这样可以让肉片更加嫩滑入味。
第二步是处理菠萝。将菠萝削皮去核，切成小块备用。如果觉得菠萝过于酸涩，可以先用淡盐水浸泡十分钟，去除部分酸味。
第三步是炒制。热锅凉油，放入腌好的肉片快速翻炒至变色，盛出备用。接着，在锅中留底油，放入切好的姜蒜末爆香，再加入青椒、红椒和洋葱块翻炒均匀。当蔬菜稍微断生后，倒入之前炒过的肉片，加入适量的生抽、老抽调色调味，并撒上少许白糖提鲜。
最后一步是加入菠萝。将切好的菠萝块放入锅中，与肉片和其他配料混合均匀，继续翻炒几分钟即可出锅装盘。
这样一道色泽鲜艳、口感丰富的菠萝肉片就完成了。它的酸甜味道能够刺激食欲，而肉片的嫩滑则让人回味无穷。无论是搭配米饭还是单独享用，都是一道令人满意的佳肴。希望你能尝试制作这道菜，给家人和朋友带来惊喜！
