炝炒油菜苔的做法——简单美味的家常佳肴
在日常生活中，一道简单的家常菜往往能带来满满的幸福感。今天就来分享一道快手又美味的菜品——炝炒油菜苔。这道菜不仅色香味俱全，而且制作过程简单快捷，非常适合忙碌的工作日或是想要轻松下厨的朋友。
所需食材
- 油菜苔 300克
- 干辣椒 5个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 适量
- 食用油 适量
- 盐 少许
制作步骤
1. 准备材料：将油菜苔洗净，切成适当长度；干辣椒剪成小段，大蒜和生姜切片备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少许盐，放入油菜苔快速焯烫一下，捞出后沥干水分备用。这样可以让油菜苔更加翠绿鲜嫩。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入干辣椒段、蒜片和姜片爆香。
4. 翻炒入味：待香味出来后，迅速加入焯好水的油菜苔，大火快炒均匀。
5. 调味装盘：根据个人口味加入适量盐，继续翻炒几下即可出锅装盘。
小贴士
- 焯水的时间不宜过长，保持油菜苔的脆嫩口感。
- 喜欢更辣一些的朋友可以多放几个干辣椒，或者换成新鲜的小米椒。
- 调味时注意控制盐量，以免掩盖了油菜苔本身的清香。
这道炝炒油菜苔色泽诱人，口感爽脆，是一道非常健康的家常菜肴。无论是搭配米饭还是作为宴客菜都很合适。快试试吧，让你的餐桌增添一抹清新风味！
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