酸豆角炒肉末是一道简单又美味的家常菜，以其独特的酸香味道和丰富的口感深受人们喜爱。这道菜不仅下饭，还能为餐桌增添一抹亮色。接下来，我们就一起来看看如何制作这道经典的菜肴。

首先，准备好所需的食材。我们需要新鲜的酸豆角、猪肉末（也可以根据个人喜好选择牛肉末或其他肉类），以及一些基本的调味料，如生姜、大蒜、辣椒等。此外，还可以准备一些葱花作为点缀。

第一步是处理酸豆角。将酸豆角用清水冲洗干净，然后切成小段备用。如果觉得酸味过重，可以再用清水浸泡一段时间，这样既能去除多余的盐分，也能让酸味更加柔和。

第二步是准备肉末。在锅中倒入适量油，加热后放入姜末和蒜末爆香。接着加入肉末翻炒至变色，此时可以加入少许酱油和料酒进行调味，使肉末更加鲜美。

第三步是加入酸豆角。将切好的酸豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒均匀。为了让酸豆角的味道更好地融入到肉末中，可以适当加一点水，盖上锅盖焖煮几分钟，这样可以让酸豆角变得更加软糯。

最后一步是调味出锅。根据个人口味，加入适量的盐、糖和辣椒，继续翻炒均匀。待汤汁收浓后，撒上葱花即可出锅装盘。

这道酸豆角炒肉末就完成了！它色泽诱人，酸香浓郁，肉末嫩滑，酸豆角爽脆，非常适合搭配米饭食用。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，这道菜都能为你带来满满的幸福感。

希望这篇简单的制作方法能帮助你轻松做出一道美味的酸豆角炒肉末。不妨动手试试吧，相信你会爱上这道菜的独特风味！