豆豉排骨的做法

豆豉排骨是一道色香味俱佳的传统中式菜肴，深受广大食客的喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且制作方法相对简单，非常适合家庭烹饪。接下来，我们就一起来学习如何制作这道美味的豆豉排骨吧！

首先，准备所需的食材。你需要新鲜的猪肋排500克，干豆豉30克，生姜几片，大蒜几瓣，青红椒各一个，以及适量的生抽、老抽、料酒和白糖。此外，还可以根据个人口味添加一些葱花作为点缀。

第一步是处理排骨。将猪肋排剁成小段，用清水冲洗干净后，放入锅中焯水。在锅中加入足够的冷水，放入姜片和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫，继续煮约5分钟，然后捞出排骨沥干水分备用。

第二步是调制酱汁。在一个碗中，混合干豆豉、切碎的大蒜、生抽、老抽、料酒和白糖，搅拌均匀。如果你喜欢辣味，可以在这一步加入一些辣椒粉或者剁椒。

第三步是炒制排骨。在锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时，放入焯过水的排骨翻炒，直至表面微微焦黄。接着，将调好的酱汁倒入锅中，与排骨充分混合，继续翻炒几分钟，让排骨吸收酱汁的味道。

最后一步是收汁装盘。将切好的青红椒块加入锅中，快速翻炒均匀，使蔬菜的颜色更加鲜艳。待汤汁浓稠时，关火，将排骨盛入盘中，撒上葱花即可。

这样一道香气扑鼻、味道浓郁的豆豉排骨就完成了！它既可以作为主菜搭配米饭享用，也可以作为下酒菜招待客人。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。

希望你喜欢这个简单的豆豉排骨做法，快试试吧！

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