千页豆腐，又称“豆腐皮”或“千层豆腐”，是一种由大豆蛋白制成的植物性食品，口感细腻、富有弹性，非常适合用来做家常菜。它不仅营养丰富，而且烹饪方式多样，可以炒、煮、炖、炸，是许多家庭餐桌上的常见食材。

今天就来分享一道简单又美味的家常千页豆腐的做法，适合新手也能轻松上手，厨房小白也能做出令人满意的佳肴。

食材准备：

- 千页豆腐 200克

- 青椒 1个（可选）

- 红椒 1个（可选）

- 蒜末 2瓣

- 生姜末 少许

- 生抽 1汤匙

- 老抽 1/2汤匙（上色用）

- 料酒 1汤匙

- 白糖 1小勺

- 盐 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

制作步骤：

1. 处理千页豆腐

千页豆腐买回来后，先切成适当大小的块状，大约2厘米见方即可。如果喜欢更入味，也可以提前用清水稍微浸泡一下，去掉多余的豆腥味。

2. 热锅凉油，爆香调料

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜末，煸出香味。

3. 加入蔬菜翻炒

放入青椒和红椒块，快速翻炒几下，保持蔬菜的脆嫩口感。

4. 加入千页豆腐

将切好的千页豆腐倒入锅中，轻轻翻炒，让豆腐均匀受热。

5. 调味

加入生抽、老抽、料酒、白糖和少许盐，根据个人口味调整用量。继续翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道。

6. 勾芡收汁

倒入水淀粉，快速翻炒至汤汁浓稠，包裹在豆腐上即可关火。

7. 装盘享用

将炒好的千页豆腐盛出，撒上少许葱花或者香菜点缀，即可上桌。

小贴士：

- 千页豆腐本身吸味能力强，所以调味时可以稍微多放一点，味道更浓郁。

- 如果喜欢更丰富的口感，还可以加入一些肉末或鸡蛋一起炒，增加蛋白质含量。

- 炒制过程中尽量避免过度翻动，以免豆腐碎掉，影响美观。

这道家常千页豆腐不仅做法简单，而且营养均衡，是一道非常适合作为家常菜的健康美食。无论是搭配米饭还是作为下酒小菜，都能让人食欲大开。如果你也喜欢千页豆腐，不妨试试这个做法，相信你会爱上它的味道！