酸奶发酵温度多少度
发布时间：2024-07-16 18:00:44来源：
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1、酸奶发酵的温度取决于菌种的选择。
2、一般继代式菌种的发酵温度在41℃--44℃，而直投式菌种的发酵温度在42℃--43℃^[1]^。
3、 制作酸奶的基本原理是在牛奶中接种乳酸菌，让其在合适的温度下大量繁殖，将牛奶中的乳糖分解成乳酸^[3]^。
【酸奶发酵温度多少度】到此完毕，希望对大家有所帮助。
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