水煮(滑)肉的做法步骤 🍲🍜
发布时间：2025-03-22 20:33:55来源：
今天给大家分享一道经典川菜——水煮肉的做法！💖这道菜色香味俱佳，辣而不燥，肉质滑嫩，非常适合喜欢重口味的朋友尝试哦～🌟
首先准备食材：新鲜的里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制15分钟；青菜、豆芽洗净备用；干辣椒剪成小段，花椒适量，蒜切末备用。食材准备齐全后就可以开始烹饪啦～🍴
第一步是腌制肉片，加入少许盐、胡椒粉和鸡蛋清，搅拌均匀，让肉片更加滑嫩。接着热锅凉油，将腌好的肉片下锅快速滑炒至变色，捞出备用。🔥
第二步是制作汤底，锅中留底油，放入干辣椒和花椒爆香，再加入蒜末炒香，倒入清水或高汤烧开。放入青菜和豆芽煮熟，调味后将肉片回锅，轻轻搅拌几下即可关火。😋
最后一步是浇热油，另起一锅烧热油，淋在装盘的水煮肉上，瞬间香气四溢！🌶️✨这样一道美味的水煮肉就完成啦，快叫上家人一起享用吧～👨🍳👩🍳
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