怎样腌香椿芽咸菜不烂 🌿香椿美味秘诀
发布时间：2025-03-19 02:04:39来源：
春天正是香椿芽最鲜嫩的时候，但腌制香椿芽咸菜时，很多人会遇到“烂菜”的问题。其实，只要掌握好方法，就能轻松做出翠绿鲜香的香椿咸菜！✨
首先，挑选新鲜、无损伤的香椿芽是关键。采摘后迅速用清水洗净，再用淡盐水浸泡15分钟杀菌。接着将香椿芽晾干水分，避免腌制过程中因潮湿导致腐烂。其次，准备粗盐或专用腌菜盐，按照每斤香椿芽撒30克盐的比例均匀涂抹，轻轻揉搓后装入密封罐中压实。为了防止发霉，可以在最上层撒一层厚盐，最后封口静置7-10天即可食用。
腌好的香椿芽咸菜颜色翠绿，香气扑鼻，搭配粥饭都十分美味。记得定期检查罐内状况，如有异常需及时处理哦！🌿💚
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