火爆大头菜的做法 🍴🥗
发布时间：2025-05-09 14:46:21来源：
一、前言
天气渐凉，正是吃热腾腾家常菜的好时节！今天教大家做一道简单又美味的“火爆大头菜”，酸辣开胃，下饭神器！大头菜特有的脆爽口感配上辣椒的香气，让人忍不住多吃两碗米饭。赶紧学起来吧！
二、所需食材
准备新鲜的大头菜（约500克），干辣椒3-4个，蒜末适量，生姜几片，生抽、醋、糖少许，盐和食用油适量。
三、制作步骤
1️⃣ 大头菜洗净后切片或切丝，用清水浸泡10分钟去除多余苦味，捞出沥干备用。
2️⃣ 锅中倒入适量油，放入干辣椒和姜片爆香，香味出来后加入蒜末继续翻炒。
3️⃣ 倒入大头菜快速翻炒均匀，加入生抽、醋、糖调味，根据个人口味加盐调整咸度。
4️⃣ 炒至大头菜变软但仍保持脆感时即可关火，装盘享用！
四、小贴士
想要更健康？可以少放油哦！或者换成橄榄油试试看。此外，如果喜欢更酸一些，可以多加点醋，酸甜适中的味道绝对让人回味无穷！
快动手试试这道简单又美味的“火爆大头菜”吧！无论是日常晚餐还是朋友聚餐，它都能成为餐桌上的亮点！✨
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