竹笋炒腊肉的做法 🍴🌿
发布时间：2025-05-09 18:20:40来源：
前言 🌟
竹笋炒腊肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，深受大家的喜爱。这道菜简单易做，但需要掌握好火候和调味技巧。今天就为大家详细介绍这道菜的做法，让你在家也能轻松制作出美味的竹笋炒腊肉。
准备食材 🛒
首先准备好新鲜的竹笋（约500克）、腊肉（约200克），以及一些辅料如生姜、蒜苗和干辣椒。此外，还需要盐、糖和少许生抽来提味。
制作步骤 🥣
1. 处理竹笋：将竹笋剥壳后切成小块，放入锅中焯水煮熟，去除涩味，捞出备用。
2. 腊肉处理：将腊肉用温水浸泡10分钟，然后切片备用。
3. 炒制：热锅凉油，先下腊肉煸炒至出油，再加入姜片和干辣椒翻炒。接着放入焯好的竹笋，调入适量的盐、糖和生抽，快速翻炒均匀。最后撒上蒜苗增香，即可出锅。
小贴士 📝
- 竹笋焯水时可加入少量盐，能更好地去除涩味。
- 腊肉本身较咸，调味时需注意盐分的用量。
一道香气扑鼻的竹笋炒腊肉就完成了！快动手试试吧，让家人一起享受这份美味！🍴😋
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