油焖茄子怎么做🧐
发布时间：2025-05-10 11:26:58来源：
👨🍳 准备食材
首先，准备好新鲜的长茄子两根，切成长条状；再备上姜蒜末适量、生抽一勺、老抽半勺、糖少许以及清水。记得茄子切好后可以泡在淡盐水中防止氧化哦！
🔥 烹饪步骤
1️⃣ 锅中倒入适量油，烧热后放入茄子翻炒至表面微黄，盛出备用。
2️⃣ 另起锅，爆香姜蒜末，加入炒好的茄子继续翻炒均匀。
3️⃣ 倒入调好的酱汁（生抽+老抽+糖+水），盖上锅盖焖煮5分钟，让茄子充分吸收酱汁的味道。
4️⃣ 最后开盖收汁，撒上葱花点缀即可出锅啦！
🍽️ 小贴士
- 茄子吸油，尽量用不粘锅减少油脂使用。
- 炖煮时火候不要太大，以免糊底影响口感。
一道色香味俱全的家常油焖茄子就完成啦！快试试吧，保证让你食欲大开😋。
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