在建筑工程中，混凝土是一种广泛使用的建筑材料，其性能直接影响到工程的质量与耐久性。而“和易性”是评价混凝土性能的重要指标之一，它关系到混凝土在施工过程中的操作便利性和最终结构的均匀性。

那么，“混凝土的和易性”具体指的是什么呢？简单来说，和易性是指混凝土在搅拌、运输、浇筑以及振捣过程中，能够保持良好的工作性能，便于施工操作，并且能够形成均匀密实的结构的能力。它通常包括三个方面的流动性、粘聚性和保水性。

首先，流动性指的是混凝土拌合物在自重或外力作用下流动的能力。流动性好的混凝土更容易被泵送或浇筑到复杂结构中，但若流动性过大，则可能导致离析现象，影响混凝土的强度和均匀性。因此，流动性需要根据具体的施工条件进行合理控制。

其次，粘聚性是指混凝土拌合物各组成材料之间相互粘结的能力。良好的粘聚性可以防止在运输或浇筑过程中出现分层、离析等问题，确保混凝土结构的整体性和稳定性。

最后，保水性是指混凝土拌合物保持水分的能力。如果保水性差，水分容易从混凝土中析出，导致表面起皮、裂缝等质量问题。适当的保水性有助于提高混凝土的密实度和耐久性。

综上所述，混凝土的和易性是一个综合性的技术指标，它不仅影响施工的难易程度，还直接关系到混凝土结构的最终质量。在实际工程中，工程师会通过调整配合比、选用合适的外加剂等方式来改善混凝土的和易性，以满足不同施工环境和工程需求。

因此，了解和掌握混凝土和易性的概念及其影响因素，对于提升建筑工程的质量和效率具有重要意义。